Lavasch

Lavash, auch Lavasch oder Lawasch genannt, ist ein traditionelles ungesäuertes Fladenbrot, das in der armenischen, aserbaidschanischen, türkischen, kurdischen und persischen Küche weit verbreitet ist. Es wird aus nur drei Zutaten hergestellt: Mehl, Salz und Wasser. Lavash wird traditionell in einem Tandur (Lehmofen) gebacken und ist ein wichtiger Bestandteil vieler Gerichte in diesen Regionen.

Hier sind einige interessante Fakten über Lavash:

• Herstellung: Der Teig wird dünn ausgerollt und auf heiße Flächen des Ofens gelegt, wodurch das Brot knusprig wird.

• Verwendung: Lavash wird oft als Wrap für Dürüm-Döner verwendet oder als Beilage zu Salaten und Suppen.

• Kulturelle Bedeutung: Im November 2014 erklärte die UNESCO das traditionelle armenische Lavash zum immateriellen Weltkulturerbe.

Frisch gebackenes Lavash ist weich und formbar, trocknet aber schnell und wird dann knusprig. Es ist perfekt für verschiedene Füllungen und kann auch als Beilage zu vielen Gerichten verwendet werden.