Aubergine SP

Auberginen haben pro 100 g etwa 25 kcal, 0,2 g Fett, 6 g Kohlenhydrate, 3,2 g Zucker, 3 g Ballaststoffe, 1 g Eiweiß, 1 mg Salz, sie sind reich an Ballaststoffen, fördern die Verdauung, haben einen niedrigen Kaloriengehalt, helfen bei der Gewichtskontrolle, enthalten Antioxidantien, schützen die Zellen vor Schäden, Verwendungsmöglichkeiten umfassen gegrillt oder gebraten als Beilagen und Hauptgerichte, gefüllt mit Gemüse, Fleisch oder Getreide, in Eintöpfen und Currys, als Basis für Dips wie Baba Ghanoush.